使用冰箱保鲜食物或蔬菜，并不是简简单单放进冰箱就好了，也需要注意一件事项
首先，冰箱应该放在通风的地方，与周围墙壁等的距离不小于10厘米，以利散热，从而增加冰箱的制冷能力。
而且放进冰箱里的食品应尽量新鲜干净，质量好的食品微生物基数少，可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中的其他食物。
要把不同的食物分别放置，冷饮等直接入口食品应放在冷冻室上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。冷藏室的温度上面低下面高，鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。
